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今天要來介紹這家新竹在地夜市美食『徐媽媽手工蘿蔔糕』

是我聽新竹的朋友說這家真的非常好吃，是老闆在創業的時候一直想起兒時記憶裡客家阿婆古早味蘿蔔糕

於是自己努力學起來，從老一倍傳承下來的好味道，完全沒有添加任何防腐劑，

希望可以讓大人小孩吃的安心開心，用滿滿的米香跟蘿蔔製作出好吃的徐媽媽蘿蔔糕

今天是託朋友幫忙拿的，拿到的時候有個漂亮的袋子，里面是真空包裝

完全天然，所以不能放超過14天~~~!!老闆通常都是準備差不多賣完的份量，我也是排隊才拿到

＊手工製作，無防腐劑14天保存

準備的材料有:

蘿蔔糕*3片約一公分厚

蒜頭兩顆

紅蘿蔔三分之一

蛋一顆

蔥<<取蔥綠的部分蔥白不用

絞肉適量

醬料

糖一匙

蠔油一匙

醬油一匙

干貝醬兩匙(辣)

先用多一點點油把蘿蔔糕表面煎到金黃色澤即可

一面約2分鐘，可以讓你在切小塊下去煎的時候比較不會爛爛的在一起

把蘿蔔糕拿起來之後，下紅蘿蔔跟絞肉炒出香氣並且稍微炒乾

這時候把蘿蔔糕放下來並且稍微拉出一個空位把雞蛋打下來，讓他煎上金黃蛋香

接著下全部的醬料至上色，再下蒜頭跟蔥綠至斷生即可起鍋

炒出了醬色的蘿蔔糕看了真的是食慾大開

除了醬油的香氣以外，蠔油會讓整個鮮度提升，再搭配微辣的干貝醬讓整體的風味更佳豐富

徐媽媽的蘿蔔糕吃起來是那種比較綿密的口味，這次準備的是原味的蘿蔔糕

蘿蔔糕表面是那種帶有薄皮脆脆口感，吸附醬汁後鮮香味嫌帶有點些微的辣度，當一道菜或者主餐都超級適合

大家有興趣都可以直接上去訂購

【店家資訊】：

粉 絲 團：徐媽媽客家傳統蘿蔔糕

店    址：樹林頭夜市以及慈雲夜市

電    話：0968176135

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