今天要來介紹這家我自己最愛的肉品專賣店『沛峰肉舖』
這家肉舖在高雄已經開業五年的時間，深受在地人的歡迎
主打的是各種肉品，有牛肉、豬肉、雞肉、羊肉等等部位也是相當多選擇
重點是他們家的包裝是那種兩人家庭也可以剛剛好的~讓我這種小資族很適合要煮一包就退一包
也有像大賣場那種大份量的選擇，滿足各種不同的消費者
這次我準備了兩包雞翅，一包約有5~6隻左右兩個人分食剛剛好~
這次我準備利用這些雞翅做『可樂滷雞翅』
這個算是有點懶人料理，做法非常簡單
而且非常下飯真的很推薦大家試試看
食材準備有:雞翅兩包(一包一人份)、薑適量、辣椒(可加可不加)、醬油、啤酒、可樂、白醋、蠔油、糖、白芝麻、蔥
基本上都是家裡冰箱有的食材~作法也非常簡單
先把雞翅切成這個形狀，通常後面一節我都會拿去煮湯~~湯會有膠質
前面肉多的地方當然就是拿來滷製囉
先倒一些油煎薑片，稍微表面金黃色就可以下雞翅了
我自己會把皮的那面朝下煎，讓表面不會破破的，而且稍微煎到金黃色會更有香氣
(不用一直翻面，兩面各煎一次就好)
再來就可以把準備好的蔥跟辣椒丟下，稍微有香氣起來就可以準備醬料了
把醬油約30~50CC以及蠔油20CC左右倒下，水淹過雞翅即可
中大火沸騰後轉中小火讓他把鹹香味滷進去
約10~15分鐘就可以撈起來換可樂~~
準備一點水把砂糖融化，就可以準備下雞翅
可樂約準備300CC+啤酒一些繞個兩圈即可+1~2匙的白醋
其中的泡沫都要撈掉~~會有肉血水的雜質記得撈乾淨~~
約煮10~15分鐘收乾就可以囉~~~
最後拿起來在撒上白芝麻，超級香嫩的可樂雞翅就完成啦~~
雞翅的皮會變得焦糖化，吃起來會有甜甜的口感，裡面的肉會有鹹香味
搭配白飯真的非常誇張一下就吃完了~~
這中間其實也可以加入一些白胡椒或者五香粉~也可以變成純滷的方式
但增加第二個可樂步驟會讓風味變得豐富哦~~
【店家資訊】：
粉 絲 團：沛峰肉舖
店 址：
民生門市：高雄市新興區民生一路195號一樓 11:00~20:00(周日公休)
五甲總店：高雄市鳳山區五甲媽祖港橋海鮮黃昏市場 15:30~19:30 (周日公休)
電 話：0930-613-038 ( 瑞瑞美少女)
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