今天要來介紹這家台中在地知名火鍋店『食藝石頭火鍋-梅川店』
身為一個在地的台中人，只要朋友有問台中有甚麼好吃的火鍋，我絕對不會說甚麼XX擇~
也不會是那種連鎖的店家，一定是這家食藝火鍋
比起外面連鎖大品牌，我更喜歡這種在地充滿人情味而且是難以取代的火鍋
位於西區梅川西路二段33號相當靠近台灣大道，位置也滿好找的，一旁的西川家也是數一數二的煎餃，
不過附近停車就稍微難找一點點~~
門口的大招牌都能感受到濃濃的復古味~食藝火鍋已經開了好幾年了，期間也有許多媒體報導
食藝火鍋店內的位置還算多，一進門就有穿越時空的感覺~
店內的桌椅也讓人有種台灣人的親切感，比起現在許多吃裝潢的店，我更喜歡吃食材的店
店內沒有菜單~都貼在牆壁上面，這邊貼一點那邊貼一點~
我也搞不清楚到底多少錢
不過單價其實非常低，許多的餐點都在100內有找
很適合跟朋友聚餐的時候來吃，大家都可以拿自己喜歡的食物
食藝火鍋是採用自助式的方式，直接到冰箱拿自己想要吃的東西就可以了
就當作自己家的冰箱想吃甚麼拿甚麼
我自己很喜歡他們的麻辣醬，麻跟辣的程度都是小小的
一邊沾著吃更開胃下飯
默默地就拿了一整桌~明明只有兩個人吃飯~~
強烈建議加點湯頭四寶~~至於是哪四寶我也忘記了
不過整個湯頭的味道更香醇濃郁，在大火快炒的過程完全被整個香鮮弄得肚子更餓了啦
剛開始的乾炒讓食材接觸鐵鍋的時候，香氣整個變得明顯濃郁，加入扁魚粉提升鮮味
悶蓋後會讓食材本身的水分慢慢釋出，這就是食藝火鍋美味湯頭的由來~
加入肉片拌炒後，肉的油脂也慢慢融出來，淋下高湯沸騰的香氣真的太誘人啦~~~~
稍微煨煮一下就可以開始享用囉~~~
湯頭濃郁香醇整個的鮮味層次豐富，不會像外面用湯粉攪拌的湯死鹹味道又單一
食藝火鍋的湯越煮越香甜，融合了相當多樣的食材真的很好吃
在台中已經很難找到這種古早味的火鍋了，熱鬧的店內，飄香著淡淡熬煮著的火鍋香
每項配料都是選自己愛吃的東西~新鮮份量也很足夠，種類非常豐富且實惠
食藝火鍋心得:其實在寫這篇文章以前已經來吃過相當多次，怕介紹給大家生意太好結果我要等很久~~~湯底是外面非常難吃到的口味，自助的價格也相當平價，適合聚餐大家一起來選自己想吃的品項
【店家資訊】：
粉 絲 團：食藝石頭火鍋-梅川老店
店 址：台中市西區梅川西路二段33號
電 話：0906397010
營業時間：17:00-23:00
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